user_mobilelogo

RABARBERU MAFINIRabarberu kūkas, plātsmaizes, mafini

Sastāvdaļas

• 400 g rabarberu

• 250 g kviešu miltu

• 100 g brūnā cukura

• 120 g skābā krējuma

• 2 olas

• 1 tējkarote malta kanēļa

• 2 tējkarotes cepamā pulvera

• Pustējkarote sodas

• Pustējkarote sāls

• 6 ēdamkarotes olīveļļas

• Tējkarote vaniļas ekstrakta

Pagatavošana.

Bļodā sajauc kviešu miltus, cukuru, sāli, cepamo pulveri, sodu un maltu kanēli. Putojamajā traukā olas saputo kopā ar krējumu, eļļu un vaniļas ekstraktu. Pievieno sauso sastāvdaļu maisījumu un rūpīgi samaisa. Pieliek smalkos gabaliņos sagrieztus rabarberus. Iepilda mafinu trauciņos 2/3 no to tilpuma un uzkaisa pustējkaroti cukura un kanēļa maisījuma (5 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote kanēļa). Cep +190 °C, kamēr mafini kļūst zeltaini brūni (vidēji 20–25 minūtes).

Autore (recepte un foto): AIja Geida

RABARBERU UN KĀRTAINĀS MĪKLAS KŪKA

Sastāvdaļas

420 g sviesta, kas jāsadala šādi:Rabarberu kūkas, plātsmaizes, mafini

335 g auksta (no ledusskapja) sviesta

85 g mīksta (istabas temperatūras) sviesta

500 g augstākā labuma kviešu miltu

1 ēdamkarote rupjā sāls

265 ml ļoti auksta ūdens

vai

2 x 500 g gatavas kārtainās mīklas

Pārziešanai

1 olas dzeltenums

3 ēdamkarotes brūnā cukura sīrupa

 

Pildījumam

400–600 g svaigu rabarberu

100 cukura rabarberu atsulošanai

100–150 cukura (vēlams demerera)

 

1–2 tējkarotes malta kanēļa pārkaisīšanai

GATAVOŠANA >>

RABARBERU PLĀTSMAIZE

Sastāvdaļas

Rauga mīklai

370 g jeb 2 ½ tējas krūzes miltu (krūze 250 ml), vēl nedaudz miltu pārkaisīšanai

250 ml kefīra

150 g sviesta

25 g svaiga rauga

4 ēdamkarotes cukuraRabarberu kūkas, plātsmaizes, mafini

šķipsniņa sāls

5 kardamona pākstis jeb ½ tējkarote malta kardamona

Drumstalām

150 g sviesta

150 g cukura

150 g miltu

1 citrona miziņa (pēc izvēles)

1 paciņa vanilīna curkura (pēc izvēles)

kanēlis pārkaisīšanai

400–500 g rabarberu

200 g cukura

Pildījumam

200 ml skāba krējuma

3 olas

3 ēdamkarotes cukura

šķipsniņa sāls (variantam ar putotiem olu baltumiem)

Pārkaisīšanai

cukurs

kanēlis

Pasniegšanai

Vaniļas mērce – gatavais maisījums, ko sajauc ar pienu, vai 1 lauku olas dzeltenums, 1 ēd. karote cukura un tējkarote vaniļas cukura uz 250 ml piena (mērci taisa pēc vajadzības – var ½ l vai 1l, mums parasti pietiek ar ½ litra).

GATAVOŠANA >>